Maximizando la frescura: los beneficios y aplicaciones de 1-MCP
30 Jun, 2023Vender fruta en el momento adecuado está lejos de ser evidente. Sus productos tienen que ser de alta calidad, pero una oferta excesiva y repentina puede producir una sobreoferta. Eso a su vez lleva a precios más bajos debido al aumento de la competencia. Esto puede reducir los ya ajustados márgenes de ganancia y hacer difícil la sustentabilidad económica de los agricultores.
Primero que nada: ¿qué es 1-MCP?
1-MCP es un compuesto libre de residuos que hace más lento el proceso de maduración de la fruta. Esto permite una mayor ventana de venta de productos de alta calidad, ayudando a los productores a reducir los desechos, a aumentar los beneficios y a mantener la textura, el color y el sabor de la fruta. Sobre todo, 1-MCP ayuda a hacer que la disponibilidad de fruta fresca sea más amplia para todas las personas en todo el mundo.
El 1-MCP también aporta beneficios medioambientales, reduciendo el desperdicio de alimentos, una de las fuentes más importantes de CO2.
Una descripción más técnica
1-metilciclopropeno (1-MCP) es una molécula que se utiliza comúnmente como regulador del crecimiento de las plantas para hacer más lento el proceso de maduración de la fruta y otros cultivos. 1-MCP está estructuralmente relacionado con el etileno, una hormona vegetal natural. El etileno es una molécula pequeña que desencadena el proceso de envejecimiento en la fruta cuando encuentra un receptor de etileno libre. Gracias a su similitud, 1-MCP puede reemplazar con éxito al etileno en el receptor. La diferencia entre ellos es que 1-MCP no activa la cascada de señalización bioquímica. Esto significa que el proceso de maduración natural de la fruta se retrasa.
¿Para qué frutas se utiliza?1-MCP se aplica principalmente a las manzanas, dado que su respuesta al tratamiento es la más pronunciada. Otras aplicaciones comerciales incluyen aguacates, plátanos, peras, kiwis, ciruelas, caquis y tomates.
Un producto mejor para todosLa aplicación de 1-MCP a sus productos puede dar como resultado muchos beneficios, tanto para las empresas como para los consumidores:
Ventajas para las empresasEn síntesis, 1-MCP extiende la vida útil de su fruta. Eso significa un mejor producto, un aumento de los ingresos y otras ventajas:
Ventajas para los consumidoresAl final del ciclo de producción, los consumidores obtienen un mejor producto. Así de simple.
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FYSIUM®: Solución 1-MCP de Janssen PMPJanssen PMP produce su propia solución 1-MCP: FYSIUM®. Generación in situFYSIUM® es un sistema de generación in situ que produce 1-MCP en el lugar garantizando la administración de la dosis correcta en el momento adecuado. Le permite como productor tener un producto muy puro, ya que el gas no es afectado por el transporte ni por los cambios de temperatura. Los cartuchos FYSIUM® están diseñados para administrar dosis específicas de 1-MCP para que no excedan las dosis permitidas, dependiendo no solo del tamaño de la sala, sino también de la calidad de la fruta, el cultivo y la variedad. Aplicación desde fuera de la sala de almacenamientoCon la tecnología FYSIUM ®, 1-MCP se administra desde el exterior de la sala mediante un generador. El tratamiento de los productos de esta manera tiene tres ventajas principales:
Información en tiempo realA través de una pantalla, el generador FYSIUM® le entrega continuamente información importante, como la duración de la aplicación, el tiempo restante y el estado del flujo. |
1-MCP: una herramienta valiosa en el camino hacia un mejor sistema alimentarioComo un compuesto altamente beneficioso, 1-MCP puede ofrecer ventajas significativas tanto para los productores como para los consumidores. Una vida útil más larga, mejor calidad y menos necesidad de conservantes y otros aditivos, promoviendo la sostenibilidad… 1-MCP tiene el potencial de crear un sistema alimentario más eficiente, seguro y respetuoso con el medio ambiente. |